Otro nuevo video de callejuelos deluxe!
Nuevas tonterias y chorradas varias para que os riais sin parar! jaja. Seguiremos ... !!
martes, 26 de octubre de 2010
viernes, 22 de octubre de 2010
Dulce encuentro ... Amarga Despedida
Habéis sentido alguna vez, ese refrán que dicen: "Te has quedado con la miel en los labios" ... Pues así me e quedado yo.
He de reconocer, que llegué al cap de l'aljub con la simple intención de sacarme lo antes posible un titulo de cocina, e irme a trabajar.
Llegué y ya el primer dia salí con una pequeña ilusión ... El segundo día, volví a mi casa alucinada.
Resulta que tenia una profesora en TCU (Técnicas Culinarias) que me había tratado genial, tenia muchísima paciencia, y te explicaba las cosas con cuidado y con tranquilidad. Lo poquito que ha podido explicarme me ha quedado claro a la primera. Y ya no es eso, siempre tiene una palabra o una sonrisa preparada para dejarte boquiabierta. MªJosé Baldovi, ojalá hubiera tenido más tiempo para aprender de ti, porque eres grande tía!!
Y ahí no queda eso, la primera semana de clase, andábamos todos revolucionados porque no teníamos material, a algunos les faltaba el uniforme, y encima de todo, ¡¡no teníamos tutor para quejarnos!! Y entonces llega Ángel (otro grande!) y nos dice: "Uyuyuyuy! Que ya teneis tutor! un chico que viene de haber trabajado en sitios como "el Bulli"" Queeeee?????!!!! El bulli??? Profesorr??? (es lo unico que me dio tiempo a pensar jajjaja). Aluciné en colores cuando nos dijeron que un tío que había recorrido medio mundo iba a venir a Santa Pola a darnos clase! BUA!!! No cabía en mi!
Lo mejor fue el primer dia con el, no es un cocinero, no es un profesor, es UN SANTO!! que paciencia! Que amor le pone a todo! Da gusto estar entre 4 paredes con él, porque estes trabajando, o escuchandole, aprendes a más no poder. En apenas 2 meses (no llega) he aprendido más que en toda mi vida. Su nombre suena a cocina, a arte, Damián Azorín.
Cuando iba a imaginar yo que iba a hacer esto??
(Sopa de Toffe, con gelatina de agua de rosas y miel, sorbete de fresa y fresa caramelizada)
He de reconocer, que llegué al cap de l'aljub con la simple intención de sacarme lo antes posible un titulo de cocina, e irme a trabajar.
Llegué y ya el primer dia salí con una pequeña ilusión ... El segundo día, volví a mi casa alucinada.
Resulta que tenia una profesora en TCU (Técnicas Culinarias) que me había tratado genial, tenia muchísima paciencia, y te explicaba las cosas con cuidado y con tranquilidad. Lo poquito que ha podido explicarme me ha quedado claro a la primera. Y ya no es eso, siempre tiene una palabra o una sonrisa preparada para dejarte boquiabierta. MªJosé Baldovi, ojalá hubiera tenido más tiempo para aprender de ti, porque eres grande tía!!
Y ahí no queda eso, la primera semana de clase, andábamos todos revolucionados porque no teníamos material, a algunos les faltaba el uniforme, y encima de todo, ¡¡no teníamos tutor para quejarnos!! Y entonces llega Ángel (otro grande!) y nos dice: "Uyuyuyuy! Que ya teneis tutor! un chico que viene de haber trabajado en sitios como "el Bulli"" Queeeee?????!!!! El bulli??? Profesorr??? (es lo unico que me dio tiempo a pensar jajjaja). Aluciné en colores cuando nos dijeron que un tío que había recorrido medio mundo iba a venir a Santa Pola a darnos clase! BUA!!! No cabía en mi!
Lo mejor fue el primer dia con el, no es un cocinero, no es un profesor, es UN SANTO!! que paciencia! Que amor le pone a todo! Da gusto estar entre 4 paredes con él, porque estes trabajando, o escuchandole, aprendes a más no poder. En apenas 2 meses (no llega) he aprendido más que en toda mi vida. Su nombre suena a cocina, a arte, Damián Azorín.
Cuando iba a imaginar yo que iba a hacer esto??
(Sopa de Toffe, con gelatina de agua de rosas y miel, sorbete de fresa y fresa caramelizada)O esto!!?
Impresionante, y super sencillo! Solo tienes que prestar un poco de atención y hacerlo con cariño, y puedes llegar a hacer cosas increibles.
En resumen, que me da mucha rabia "perderos" porque sois increibles. Y ya no como cocineros, si no personas! Os e cojido un poquito de cariño (solo un poco eeehh! jaja) y NO KIERO LLORAR, PERO LO HARÉÉÉ! ajaja.
Muchas gracias por haber compartido con nosotros vuestros conocimientos, y por habernos enseñado que esto de la cocina es más que fogones y gramos. Y gracias, por haberme echo ver la cocina como un arte, y no como un trabajo. Enserio, siempre os recordaré! y espero poder volver a compartir alguna otra clase con vosotros!
De ahora en adelante, ya tengo modelos a seguir, y sois vosotros! G R A C I A S
miércoles, 13 de octubre de 2010
Renovación de contenidos
Como estoy super flipada con mi nueva vida de cocinillas, y cada día aprendo cosas nuevas, por ahora "fáciles" pero más adelante iremos subiendo la intensidad, he pensado de ir colgando mis apuntes, recetas, tiempos de cocción y demás para la gente que le pueda interesar, y también me vale a mi para repasar, para que mentiros jaja.
Pero no penséis que ahora esto va a ser un blog de cocina (Que no me importaría), no me olvido de callejuelos deluxe y nuestros bailarines/as. Pero vamos a fusionar estos maravillosos mundos, que son la fotografía, la cocina y la danza. Tres bonitos temas ¿no os parece?
Bueno hoy estoy pasando a limpio "Procesos Basicos de Pasteleria y Reposteria", asi que aqui os dejo los tiempos de cocción para conseguir un buen almibar.
Y para hacer unas riquísimas garrapiñadas(almendras, nueces, lo que quieras, incluso café)
Pero no penséis que ahora esto va a ser un blog de cocina (Que no me importaría), no me olvido de callejuelos deluxe y nuestros bailarines/as. Pero vamos a fusionar estos maravillosos mundos, que son la fotografía, la cocina y la danza. Tres bonitos temas ¿no os parece?
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Bueno hoy estoy pasando a limpio "Procesos Basicos de Pasteleria y Reposteria", asi que aqui os dejo los tiempos de cocción para conseguir un buen almibar.
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Y para hacer unas riquísimas garrapiñadas(almendras, nueces, lo que quieras, incluso café)
En un cazo colocamos azúcar y una gotita de agua. Lo colocamos al fuego y cuando esta liquido y blanco se añade el producto y se remueve, fuera del fuego hasta que queda el azúcar solido y todo separado (Sin ninguna bola grande). Extender sobre papel vegetal.
Se recupera todo el producto, eliminando el exceso de azúcar y se vuelve a poner al fuego dejando de caramelice, añadiendo una gota de agua. No dejar de remover, hasta que coja color.
Extender sobre una bandeja con papel sulfurizado (vegetal) o de goma, y separar uno a uno (todo ello con las manos, cuidando de no quemarse porque estará muy caliente).
Este es el resultado:
Ale! Espero que os haya gustado! Y nada más por hoy! un saludito! De la FGScheff! jaja
martes, 12 de octubre de 2010
OMG!
319 visitas??? Oh my God! me encantaa!! muchas gracias!!!
Pero lo que no entiendo es......... POR QUE NO HAY COMENTARIOS???? aaaagggg sois unos magantos!! Dejarme comentarios homee!! ajajajaj
Andaa! hacerlo aunque sea porque solo faltan 6 dias para mi cumple!!
Pero lo que no entiendo es......... POR QUE NO HAY COMENTARIOS???? aaaagggg sois unos magantos!! Dejarme comentarios homee!! ajajajaj
Andaa! hacerlo aunque sea porque solo faltan 6 dias para mi cumple!!
lunes, 4 de octubre de 2010
Se perdió la humildad, si la encuentras ¡hazla regresar!
Sé que no debería escribir esto. Que lo mejor es pasar y hacer caso omiso de lo que veo, porque al fin y al cabo la vida de según que personas me importa más bien poco.
Pero vas viendo cosas, enterándote de cotilleos, y claro, te preguntas: ¿Eso es lo correcto?,¿Soy yo la que se equivoca?
Os voy a hablar desde mi jerga de "cocinillas" para que nadie se sienta aludido:
Estoy estudiando un modulo de cocina en Santa Pola. Sí, no hay carrera universitaria para cocina, y o haces un modulo o te vas a una escuela privada o al SERVEF.
Y yo pienso,¿que pasa? ¿Soy inferior que una persona que esta estudiando en el País Vasco, en una escuela privada, pagando 6000 o 7000 euros el curso? ¿Es alguien mejor que yo, por que entre en un programa, pongámosle Fogones,¡A cocinar! y salga por la televisión? ¿Es mejor por que se vaya a otro país a estudiar lo mismo que se estudia aquí, pero mas chachi? ¿Eres más guay porque te codeas con cocineros que salen en programas y según tú, son LO MEJOR DEL MOMENTO Y VOY A APRENDER MAZO, MAZO?
Pues bien, mi humilde opinión es:
Da lo mismo la ciudad en la que hayas nacido, si aquí tienes mejor o peor formación, si en otra ciudad/país hay algo mas chuli que aquí, si el irte a dicho sitio en tu curriculum pinta precioso... Lo que importa, es que hagas lo que hagas, vengas de donde vengas, lo hagas lo mejor posible, con humildad y amor a lo que haces.
No importa que te de clase Ferra Adrià o Manolo Elcazuelas, lo que importa es que aprendas y hagas las cosas desde el corazón, sin menospreciar a nadie, ni creyéndote superior porque tengas mejores oportunidades.
No eres mas guay porque hayas salido en la tele, y tengas UNA IMAGEN (es ridiculo). La imagen se gana día a día, con constancia, trabajo y esfuerzo.
P.D. Sé que esto lo va a pillar muy poca gente, que en parte deseo que así sea. Pero por si alguien no lo ha entendido: NO VA POR NINGÚN COCINERO, jajaja.
Peace & Love
Steff
Pero vas viendo cosas, enterándote de cotilleos, y claro, te preguntas: ¿Eso es lo correcto?,¿Soy yo la que se equivoca?
Os voy a hablar desde mi jerga de "cocinillas" para que nadie se sienta aludido:
Estoy estudiando un modulo de cocina en Santa Pola. Sí, no hay carrera universitaria para cocina, y o haces un modulo o te vas a una escuela privada o al SERVEF.
Y yo pienso,¿que pasa? ¿Soy inferior que una persona que esta estudiando en el País Vasco, en una escuela privada, pagando 6000 o 7000 euros el curso? ¿Es alguien mejor que yo, por que entre en un programa, pongámosle Fogones,¡A cocinar! y salga por la televisión? ¿Es mejor por que se vaya a otro país a estudiar lo mismo que se estudia aquí, pero mas chachi? ¿Eres más guay porque te codeas con cocineros que salen en programas y según tú, son LO MEJOR DEL MOMENTO Y VOY A APRENDER MAZO, MAZO?
Pues bien, mi humilde opinión es:
Da lo mismo la ciudad en la que hayas nacido, si aquí tienes mejor o peor formación, si en otra ciudad/país hay algo mas chuli que aquí, si el irte a dicho sitio en tu curriculum pinta precioso... Lo que importa, es que hagas lo que hagas, vengas de donde vengas, lo hagas lo mejor posible, con humildad y amor a lo que haces.
No importa que te de clase Ferra Adrià o Manolo Elcazuelas, lo que importa es que aprendas y hagas las cosas desde el corazón, sin menospreciar a nadie, ni creyéndote superior porque tengas mejores oportunidades.
No eres mas guay porque hayas salido en la tele, y tengas UNA IMAGEN (es ridiculo). La imagen se gana día a día, con constancia, trabajo y esfuerzo.
Cada uno ve la felicidad en distintos recipientes, algunos anhelan ser famosos e ir a las fiestas de todos los pueblos vacilando y haciéndose fotos con las típicas quinceañeras. Otros son felices haciendo graaandes largometrajes cinematográficos, otros pueden encontrar la felicidad pegando carteles por su barrio, e incluso hay gente, que es feliz viendo a su gente feliz, ya ves tú, que cosa mas tonta ¿verdad?
Asi que no intentes aparentar algo que no eres, sé tu mismo, lucha por lo que quieres e intenta ser feliz todos y cada uno de los dias de tu vida, porque, te lo aseguro, NO HAY MEJOR REGALO QUE ESE.
P.D. Sé que esto lo va a pillar muy poca gente, que en parte deseo que así sea. Pero por si alguien no lo ha entendido: NO VA POR NINGÚN COCINERO, jajaja.
Peace & Love
Steff
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