Deberes!

Hola a todos!!
Como parece que poco a poco esto de la cocina va "cogiendo color" ...  he tomado la decisión de cada fin de semana hacer "deberes" ...!

Es decir, cada fin de semana, prepararé una receta (que me guste ¬¬) que haya dado en clase, para ir quedandome un poquillo con la copla, y practicar los tiempos, y sobre todo el montaje de los platos.

Esta es la primera semana ... como mi verdadera pasión son lso postres, y es lo k mejor me sale, prevalecerán sobre cualquier cosa, asi que hoy, por ser el primer dia toca UNA DE POSTRE!! jajaja

Lo he llamado "TRIO DE CHOCOLATE"
Es una pequeña.... como llamarlo...¿teja? de chocolate negro. Un semifrío de chocolate (mouse) y crema de chocolate blanco.

Para la teja, lo que hice fue, colocar en papel sulfurizado (vegetal) hilitos de chocolate haciendo formas (juego de niños :D) y dejar en friar durante un dia (Sí, estoy empezando a tener paciencia con la cocina...jaja).

Para el semifrío de chocolate:
300g de cobertura de chocolate
500 ml de nata para montar
90g azucar
30 ml agua
2 huevos
5 yemas
18g gelatina

Pasos:
1. Hacer el almibar (hebra fuerte)
2. Hacer la pasta bomba (huevos+yemas+almibar)
3. Pasta bomba + cobertura fundida
4. Hidratar la gelatina y ponerla a fundir (solo la gelatina) y añadirla al paso 3
5. Añadir la nata montada
6. Tener preparado los moldes y rellenar.


Y asi tendres esto ... :

Que os parece??? Espero que os guste! A mi familia por lo menos les ha encantado!! Es muy suave, y el contraste del chocolate puro, con la mouse y el dulzón chocolate blanco, le da un toque genial!!